{"id":2678,"date":"2018-12-14T18:31:32","date_gmt":"2018-12-14T18:31:32","guid":{"rendered":"https:\/\/mactril.pt\/home\/onetone-home-2\/"},"modified":"2022-11-24T17:23:30","modified_gmt":"2022-11-24T17:23:30","slug":"onetone-home-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mactril.pt\/home\/","title":{"rendered":"home"},"content":{"rendered":"

\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

Bem-vindo \u00e0 Mactril<\/p>\n

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Quem somos<\/h2>\n

A Mactril \u2013 Matadouro do Cabril, Lda afirma-se no mercado como uma empresa de refer\u00eancia cuja miss\u00e3o \u00e9 produzir carne de elevada qualidade e valor acrescentado, atrav\u00e9s do abate e desmancha das esp\u00e9cies bovina, su\u00edna, ovina e caprina, para comercializa\u00e7\u00e3o, baseada nas val\u00eancias e no know-how dos seus colaboradores. Procede, ainda com o servi\u00e7o \u00fanico de abate, para terceiros, bem como com a comercializa\u00e7\u00e3o de produtos de charcutaria no seu estabelecimento.<\/p>\n

A sua presen\u00e7a no mercado caracteriza-se pela qualidade do produto, preservando os valores tradicionais, respeitando o meio ambiente, o bem estar animal e o crescimento sustentado, como objetivo principal fidelizar e satisfazer todos os nossos clientes.<\/p>\n

Orgulha-se de ser, atualmente, o maior empregador privado do concelho de Pedr\u00f3g\u00e3o Grande, integrando nos seus quadros grande parte dos funcion\u00e1rios do antigo matadouro ali existente, e promovendo a sustentabilidade de produtores pecu\u00e1rios e de retalhistas locais\/regionais.<\/p>\n

Com clientes em todo o territ\u00f3rio nacional, a Mactril encontra-se em fase avan\u00e7ada do seu processo de internacionaliza\u00e7\u00e3o, para o mercado grossista espanhol, expandindo assim a sua atividade para a totalidade do mercado ib\u00e9rico (continental).<\/p>\n

Servi\u00e7os<\/h2>\n

– Abate de Bovinos, Su\u00ednos, Ovinos e Caprinos<\/strong>
A Mactril \u00e9 uma unidade industrial onde s\u00e3o abatidas e preparadas carca\u00e7as das esp\u00e9cies Bovina, Caprina, Ovina e Su\u00edna. As pr\u00e1ticas estabelecidas para o adequado cumprimento destes processos produtivos, s\u00e3o rigorosamente controladas, monitorizadas e revistas, de forma a garantir a qualidade do produto final.<\/p>\n

– Desmancha<\/strong>
Dando continuidade \u00e0s atividades de abate, a Mactril procede \u00e0 desossa, desmancha e acondicionamento a v\u00e1cuo de carnes.<\/p>\n

– Comercializa\u00e7\u00e3o<\/strong>
Complementarmente \u00e0 atividade de abate e desmancha, a Mactril disp\u00f5e de uma frota de viaturas frigor\u00edficas que asseguram a distribui\u00e7\u00e3o de carne em Portugal Continental, bem como se encontra em fase de expans\u00e3o da rede de distribui\u00e7\u00e3o para a totalidade do mercado ib\u00e9rico. A distribui\u00e7\u00e3o responde eficazmente \u00e0s condi\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para manter um ambiente seguro (higi\u00e9nico e sanit\u00e1rio) desde a expedi\u00e7\u00e3o at\u00e9 \u00e0 sua entrega. Todas as viaturas s\u00e3o dotadas de instrumentos de controlo, com intervalos frequentes e regulares, da temperatura do ar a que est\u00e3o sujeitas as pe\u00e7as.<\/p>\n

– Charcutaria<\/strong>
Paralelamente \u00e0 atividade industrial de abate e desmancha das esp\u00e9cies animais, a Mactril comercializa tamb\u00e9m diversos produtos de charcutaria \u2013 carnes curadas e enchidos.<\/p>\n

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CLIENTES E PARCEIROS<\/h2>\n

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Os principais clientes da Mactril s\u00e3o:
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\u2981 Comerciantes \/ Retalhistas<\/strong>
\u2981 Entrepostos<\/strong>
\u2981 Salas de Desmancha<\/strong>
\u2981 Ind\u00fastria<\/strong>
\u2981 Talhos<\/strong>
\u2981 Restaurantes<\/strong>
\u2981 Supermercados<\/strong><\/p>\n

BOVINO<\/h3>\n

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A carne bovina \u00e9 uma das variedades de carne mais consumidas na Europa, nas Am\u00e9ricas e na Austr\u00e1lia, e muito importante na alimenta\u00e7\u00e3o de popula\u00e7\u00f5es da \u00c1frica, \u00c1sia Oriental e Sudeste Asi\u00e1tico. A carne bovina \u00e9, ainda, um tabu culin\u00e1rio em algumas culturas, e o seu consumo proibido em algumas religi\u00f5es.
De acordo com o corte a que \u00e9 submetida, a vaca divide-se em peda\u00e7os de carne de categorias diferentes. A carne de 1\u00aa categoria \u00e9 geralmente utilizada para grelhar, fritar, assar ou estufar, enquanto as de 2\u00aa e 3\u00aa categoria s\u00e3o utilizadas em estufados, cozidos ou guisados. Deste modo, o segredo de um prato de carne de vaca suculento \u00e9 confecion\u00e1-la da forma correta.<\/p>\n

O seu aproveitamento \u00e9 quase total, pois praticamente toda a vaca \u00e9 consumida, nas mais variadas formas:
\u2981 carne muscular (cortada em bifes, pe\u00e7as, desfiada ou mo\u00edda)
\u2981 sangue (utilizado em morcelas)
\u2981 rabo, l\u00edngua, tripa, cora\u00e7\u00e3o, f\u00edgado, rins e intestinos
\u2981 diversas gl\u00e2ndulas (p\u00e2ncreas, timo e molejas)
\u2981 test\u00edculos (carne especialmente macia, conhecida nos Estados Unidos como “ostras das Montanhas Rochosas” ou “ostras da pradaria”)
\u2981 ossos (aproveitados pelo tutano e para fazer caldo)<\/p>\n

Os bois t\u00eam um pouco menos de gordura e mais m\u00fasculo, quando criados em condi\u00e7\u00f5es iguais \u00e0s vacas. Quanto mais jovem \u00e9 a vaca\/ boi, mais tenra \u00e9 a carne, sendo que a idade influencia o sabor e a textura da carne, embora a maciez dependa essencialmente do corte.
Este tipo de carne \u00e9 uma \u00f3tima fonte de prote\u00edna, f\u00f3sforo, ferro e de vitaminas do Complexo B, especialmente a vitamina B12, tendo a particularidade de manter as suas propriedades nutricionais depois de cozinhada.<\/p>\n

\u2013 Exemplo da pe\u00e7a Alcatra: \u00c9 considerada uma carne de primeira categoria, normalmente usada na prepara\u00e7\u00e3o de bifes, assados e grelhado<\/p>\n

SU\u00cdNO<\/h3>\n

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Existem dois tipos: porco de carne branca e porco preto ib\u00e9rico
A carne de porco \u00e9 geralmente mais barata do que a carne de vaca e \u00e9, indubitavelmente, o tipo de carne mais consumido em Portugal.
Ao contr\u00e1rio da carne de vaca, a carne de porco n\u00e3o necessita de ser pendurada, podendo ser vendida e processada diretamente. \u00c9 aconselh\u00e1vel utiliz\u00e1-la rapidamente, evitando assim altera\u00e7\u00f5es de sabor.
A alimenta\u00e7\u00e3o do porco determina a composi\u00e7\u00e3o gorda da sua carne, podendo eliminar-se facilmente porque se encontra logo abaixo da pele. A parte traseira do animal \u00e9 a mais qualitativa, rica em prote\u00ednas, adequada para assar j\u00e1 que \u00e9 menos gorda e mais digestiva. As pe\u00e7as dianteiras precisam de ser cozinhadas durante mais tempo para que sejam mais tenras.<\/p>\n

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OVINO<\/h3>\n

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A carne ovina abrange tr\u00eas tipos de animais:
– cordeiro: entre 4 meses e 1 ano de idade.
– carneiro: animal adulto e castrado.
– ovelha: \u00e9 a f\u00eamea adulta, que fornece leite e l\u00e3.<\/p>\n

Dos tr\u00eas tipos, a mais consumida \u00e9 a de cordeiro. Possui textura lisa, macia, colora\u00e7\u00e3o rosa-avermelhada, de consist\u00eancia firme e com pouca gordura. Nos animais mais velhos, a gordura \u00e9 mais escura e abundante.<\/p>\n

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CAPRINO<\/h3>\n

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O cabrito transformou-se assim num dos maiores s\u00edmbolos da gastronomia nacional, existindo receitas distintas de norte a sul do pa\u00eds. Em Portugal o cabrito est\u00e1 associado a \u00e9pocas festivas nas quais se inclui a P\u00e1scoa. Apesar do m\u00e9todo de confe\u00e7\u00e3o de elei\u00e7\u00e3o ser assado, \u00e9 comum ainda encontrar o cabrito grelhado, guisado ou estufado como parte da nossa gastronomia.<\/p>\n

Cabrito Estonado<\/strong>
O assado \u00e9 uma das formas mais tradicionais de servir a carne, mas entre as v\u00e1rias receitas de cabrito no forno h\u00e1 uma que se destaca pela sua originalidade. Trata-se do cabrito estonado, um dos pratos emblem\u00e1ticas de Oleiros (distrito de Castelo Branco). Este cabrito tem a particularidade de n\u00e3o ser esfolado, mas sim estonado. Ou seja, logo ap\u00f3s ter sido abatido, \u00e9 rapidamente escaldado em \u00e1gua a ferver e depois retiram-se-lhe os pelos, deixando a pele totalmente limpa e lisa. Diz-se estonado porque se lhe extrai o que est\u00e1 \u00e0 tona, \u00e0 superf\u00edcie. Mantendo a pele, que fica estaladi\u00e7a, o cabrito n\u00e3o perde gordura, ganhando a sua carne em sucul\u00eancia e sabor.<\/p>\n

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BEM-ESTAR E QUALIDADE<\/h2>\n

– O Bem-Estar Animal \u00e9 a principal prioridade da Mactril, e exige o cumprimento das medidas implementadas, consideradas necess\u00e1rias para minimizar o stress e o desconforto dos animais, durante todo o processo pr\u00e9-abate.<\/p>\n

As condi\u00e7\u00f5es em que os animais s\u00e3o abatidos t\u00eam um enorme impacto, direto e indireto, na qualidade dos produtos destinados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o humana ou animal.
H\u00e1, por todos os motivos enunciados, uma exig\u00eancia m\u00e1xima no cumprimento rigoroso das a\u00e7\u00f5es que envolvem o bem-estar animal.<\/p>\n

– O prest\u00edgio das empresas e marcas constr\u00f3i-se atrav\u00e9s da qualidade dos seus produtos ou servi\u00e7os. Por essa raz\u00e3o, a Mactril incorpora um rigoroso controlo de qualidade no seu processo produtivo, desde a sele\u00e7\u00e3o das mat\u00e9rias-primas (animais) at\u00e9 \u00e0 entrega no cliente, passando necessariamente por todas as etapas da cadeia de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A unidade industrial e viaturas de transporte est\u00e3o, por isso, equipadas com os meios tecnol\u00f3gicos, materiais e humanos que garantem, em perman\u00eancia, a produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de carnes de elevada qualidade.
A nossa Unidade Industrial est\u00e1 equipada com os meios tecnol\u00f3gicos, humanos e materiais que nos garantem, no dia-a-dia, a produ\u00e7\u00e3o de Alimentos Seguros e de elevada Qualidade.<\/p>\n

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MACTRIL \u2013 MATADOURO DO CABRIL, LDA<\/strong>
Rua do Castelo Velho, n\u00ba 2
3270-129 – Pedrog\u00e3o Grande
Tel.: (00351) – 236 149 273 \/ 236 149 274<\/p>\n

Chamada para rede fixa nacional de acordo com o seu tarif\u00e1rio<\/em><\/p>\n\n

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